28歲的「小潞屋」老闆志偉，高大挺拔、個性爽朗樂天，很難想像他是在育幼院長大的孩子。
志偉的父母在他很小的時候就離異，母親帶著他與舅舅、舅媽同住，然而，母親與舅舅、舅媽有精神上的疾病而無法給予充足的關愛與照顧，小時候的印象中，他累了就睡在門檻邊，隔壁鄰居看到他總是黑黑髒髒的，有時不忍心就會幫他洗澡，或給他一些東西吃。
6歲時，志偉被送到慈光育幼院（慈馨兒少之家的前身），當時的他懵懂無知，覺得到育幼院住有東西吃、有棉被蓋就好滿足！然而，住了幾天後，他開始不適應，團體生活什麼都要自己來，要練習洗衣服、洗碗，到新的學校要認識新同學，小小的腦袋卻裝了複雜的思緒：為什麼我被送到這裡來？我媽媽呢？我該要怎麼告訴同學我住在育幼院？
「離開育幼院，我要怎麼養活自己、養活家人？」
有一天，開平餐飲學校的大哥哥大姐姐來到育幼院義煮餐點給孩子吃，當時國小的志偉主動到廚房幫忙，小小身影跟在大哥哥大姐姐身旁，看著他們像變魔術般把食材變成好看又美味的餐點，從此點燃了志偉對烹飪的興趣。
從那時候開始，志偉只要有空就會主動育幼院的廚房幫忙搬米、洗菜、切菜，什麼都難不倒他，更受到許多老師的稱讚。
育幼院的老師看到志偉對烹飪的興趣與天分，幫他找了一間早餐店，國中開始志偉每天凌晨4點多就要起床，騎著腳踏車到早餐店打工，雖然辛苦，但他知道要有一技之長，長大後才能養活自己，照顧生病的家人。
其實，在安置機構的孩子，每天都在想，以後離開這裡，要如何養活自己，甚至要照顧原生家庭的親人。因此，越長大心裡就越加沈重…
大學時，志偉就讀遠東科技大學餐飲管理系，大一暑假當同學們還在享受大學生活時，他便開始思考著畢業後的生涯規劃，並做了一個重大的決定，放棄他最愛的餐飲科，休學一年準備消防員的考試！因為他知道，他是家人的後盾，公職是最安全的選擇。
一通電話，救回一個迷惘少年、更成就一位年輕大廚
然而，他並沒有考上。大三那年，志偉再度遇到瓶頸。即將畢業的他對未來感到茫然，一度爬上學校的五樓高牆想要輕生，在最無助脆弱的時候，他想起了在慈馨兒少之家長期陪伴他的貴傑老師，便撥了電話。志偉現在回想起來，也認為那通電話是他的人生轉捩點：「當時貴傑老師沒特別說什麼，只是耐心地聽我訴說內心的無助，我便感到安心，然後我又有了力量。」原來，在志偉的生命裡，雖然親人不能隨時陪伴在身邊，但慈馨兒少之家的師長就如同家人般，當有需要的時候可以給予最溫暖的支持，而他始終也沒有忘記他曾放棄的餐飲夢。
大學畢業後，志偉自立離院，為了挣一口飯吃，他曾做過業務員、不鏽鋼工廠的工人。而這些跟餐飲毫無關係的工作，竟然成為他一圓開店夢想的契機：「在念書的時候，認識了一位在台南知名餐廳-伊甸風味館的老闆獻哥，他教會我許多開店的方法，此外，因為我做過焊接，所以店裡面的裝潢設計都是由我一手包辦。」
總是在背後默默支持、陪伴志偉的還有他的老婆珮愉：「一開始就知道他身上什麼都沒有，但沒關係，我們可以一起努力！」
創業初期不如預期的順利，才開店不到3個月，就因為店面承租糾紛而暫停營業。但他不認輸，在老婆的陪伴下一起尋找新址，去年4月重新出發，志偉說：「從小在慈馨兒少之家老師的陪伴過程中，我學習到如何在錯誤中學習，遇到問題就尋求方法解決，就如同餐廳的名字小潞屋（A Dream Road），在小小的道路上也能夠完成我大大的夢想！」
事業已經步上軌道的小潞屋，對餐點非常講究，每天由志偉的岳父從牧場直送新鮮食材。此外，志偉也特別向以前實習的餐廳主廚、也是今年三月獲得台北米其林一星的主廚楊光宗請益，用20多種新鮮蔬果精心熬製的湯頭，就如同這一路上得到許多人的幫助，他也希望可以透過食物溫暖每一位顧客的心。
楊光宗主廚特別讚賞志偉做事的態度：「這個孩子很不一樣，他比同年齡的孩子成熟許多，對於食材調配一有想法，就會主動找我討論，今年四月我也特別造訪小潞屋品嘗他努力的成果。」
小潞屋餐廳至今已開業一年多，志偉對於從小陪伴、養育他長大的慈馨兒少之家充滿無盡的感恩，只要有機會他就會回來看看弟弟妹妹，分享他的人生經驗，並不定期捐款、煮早餐給弟弟妹妹吃，慈馨兒少之家的執行長詹前柏表示：「善的種子在育幼院孩子的心中發芽，對我們來說就是最珍貴的禮物和回饋。」
文/慈馨兒少之家 劉彥芸社工師
責任編輯/風傳媒 陳憶慈